Marc Vanoverschelde n’est pas un exploitant agricole comme un autre. D’ailleurs, il ne veut pas exploiter la terre et les bêtes. Juste les respecter. Et respecter le consommateur. Un cycle vertueux.
«Je ne suis pas un exploitant agricole, car je ne veux pas exploiter la terre. L’agriculture c’est travailler la vie en permanence et nous, les paysans, nous sommes en lien avec ce monde du vivant, nous sommes simplement des facilitateurs de vie, pas des producteurs. Car ceux qui travaillent et produisent, ce sont la vache et la plante.»
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Ce mode de fonctionnement, cette philosophie de vie même, Marc Vanoverschelde l’applique en prenant soin et en établissant un lien particulier avec chaque plante, chaque animal dans le cadre d’un «organisme ferme» où chaque élément à sa place et son rôle, expose-t-il. Le fermier étant là pour veiller à ce que ce système reste pérenne….
Source : Agriculture: «C’est le consommateur qui me fait grandir» – Toute l’actu 24h/24 sur Lavenir.net
